Brutti ma Buoni

Brutti ma Buoni, que é traduzido como “feios, mas gostosos”, um biscoito típico italiano com base de avelãs e amêndoas, que não podem faltar na mesa de Natal e outras épocas religiosas e comemorações festivas. Você pode substituir as castanhas por outras de sua preferência. Esta é a receita original de família. O meu gosto pessoal pende para nozes que aprecio bastante.

Ingredientes:

200 g de avelãs sem pele

100 g de amêndoas sem pele

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de farinha de trigo, peneirada

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de licor Amaretto

4 claras

250 g de açúcar

1 colher de sobremesa de mel

Modo de preparo:

Processe as avelãs e amêndoas até obter uma farinha grossa.

Bata as claras com o açúcar durante 10 minutos na batedeira até obter um merengue brilhante.

Delicadamente, misture as frutas secas moídas com a mistura de claras e açúcar, e junte o chocolate em pó, a farinha de trigo, a baunilha, o licor e o mel. Use uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

Coloque colheradas da massa.

Deixe bastante espaço porque crescem.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, até que sequem, fiquem opacas e ligeiramente douradas.

Retire do forno e espere esfriar para retirar da assadeira.

Caso tenha um tapete de silicone, do tipo silpat, pode usar também.

DICA! Como tirar a pele das avelãs:

Em geral, encontramos avelãs no mercado sem casca, mas com pele. Para retirar, a dica é levá-las ao forno, (aproximadamente 200 graus), por 10 a 15 minutos. Você vai notar que a pele começará a rachar, indicando que está se soltando.

Retire do forno, espere esfriar um pouco. Você pode esfregar as avelãs com um pano, ou simplesmente despelar uma a uma.