Amaretto de Amendoim

Um livro, boa música, uma TV, papo com os amigos, leite gelado, cafezinho, um momento a sós pra colocar os pensamentos em dia… tudo fica melhor na doçura e crocância de um biscoitinho… deixe-se levar pelo sabor, enquanto você fecha os olhos e acredita que a vida pode, sim, ser tão boa :))

Ingredientes:

1 quilo de amendoim com casca, cru, moído fino
5 ovos inteiros
500 gramas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de amêndoa amarga

1 colher (sopa) de canela em pó
Raspas de 1 limão

Açúcar refinado para envolver os biscoitinhos

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Faça as bolinhas. Passe no açúcar e leve ao forno a uma temperatura de 180 graus, por cerca de 15 minutos ou até o Amaretto rachar.

Nota: A receita original italiana é feita com amêndoas, mas devido ao alto custo, foram substituídas perfeitamente por amendoins. Fica excelente com qualquer outra fruta oleaginosa como nozes, castanhas-do-Brasil ou avelãs, sempre utilizando a fruta crua e com a película que a recobre.

Repaginado do programa DiaDia