Torta de Chocolate Branco com Maracujá

Apetitosa torta de chocolate branco, leite condensado e maracujá, com uma casquinha supercrocante. Gran Finale para um almoço de domingo.

 

Ingredientes:

Massa:

200 g biscoito de Maria ou Maisena

100 g de manteiga

Recheio:

300 g de chocolate branco

1 caixinha de creme de leite

½ lata de leite condensado

200 ml de suco de maracujá

1 colher (chá) de manteiga

1 colher (sobremesa) de glucose de milho

1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor

3 claras em neve

Calda:

1 xícara de água

½ xícara de açúcar cristal ou refinado

¼ xícara de suco de maracujá concentrado

Polpa de 1 maracujá

1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparo:

Massa:

Triture o biscoito e misture com a manteiga, até formar uma massa firme e agregada. Com ela, forre uma assadeira redonda com fundo removível e leve, então, ao forno a 180º, por 15 minutos.

Calda:

Coloque todos os ingredientes da calda numa panelinha e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Recheio:

Derreta o chocolate com a glucose de milho em banho-maria. Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o suco de maracujá. Mexa bem e deixe esfriar. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio. Acrescente as claras em neve delicadamente. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro. Para finalizar, decore com raspas de chocolate branco e a calda de maracujá.

Fonte: Renata Sereguetti