domingo, 5 de julho de 2015

Bolo de Banana com Ameixa

Já tentou transformar um momento simples em um grande momento, daqueles que despertam o sorriso das pessoas que você ama? Com uma sobremesa preparada com carinho é fácil fazer acontecer:














Ingredientes:

5 ovos grandes (separar clara e gema);
200 gramas de manteiga sem sal;
2 xícara de açúcar, peneirada;
3 xícaras de farinha de trigo, peneirada;
1/2 xícara de leite;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
5 bananas nanicas, amassadas com um garfo;
300 g de ameixas secas, picadas a gosto;
1 colher (sopa) de canela em pó misturada a 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, para  cobertura da massa.

Modo de Preparo:

Bater as claras até ficarem em neve e reservar;
Lavar a batedeira e bater em velocidade máxima, o açúcar com a manteiga e as 5 gemas, até obter um creme com textura cremosa e esbranquiçada;
Diminuir a velocidade e misturar a farinha intercalando com o leite, até ficar uma massa homogênea;
Acrescentar o fermento, as bananas amassadas, as ameixas picadas e, por último, as claras em neve batidas reservadas.
Colocar a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo;
Acrescentar a mistura de canela com açúcar sobre a massa e levar ao forno a uma temperatura média de 200º, por aproximadamente 40 minutos.


































Fonte: Confeiteira Maria do Socorro/Mulher.com
Bendita Maria Doceria
Av. Francisco José de Camargo Andrade, 791, Jardim Chapadão - Campinas-SP.


Arroz de Braga

Todos os países que consomem arroz têm receitas nas quais esse vegetal aparece combinando com aves, frutos do mar e assim por diante. Os arrozes feitos com frango, as galinhadas e que tais são mais do que atraentes, como mostra este arroz de Braga, um legítimo prato português nascido nas cozinhas brasileiras. Talvez algum português dessa cidade do Norte de Portugal tenha tido a felicidade de combinar os ingredientes e a receita tenha sido batizada com o nome de sua cidade de origem. A origem dos pratos é sempre meio nebulosa. A vitela à milanesa, provavelmente é de inspiração austríaca (wiener schnitzel). O camarão à grega nunca passou perto da Grécia e assim por diante. O importante é o paladar. Esses pratos ficaram populares porque o pessoal gosta deles. O fato é que se alguém pede por arroz de Braga em Portugal e até mesmo em Braga, cidade histórica do Minho, os garçons se divertem. Afinal, não há esta receita nos menus do país. Quanto ao vinho, nunca é demais. Talvez colocar um pouco no começo e deixar evaporar, como nos risotos. Um copo na panela e outro na taça vão melhorar a receita. :)

Ingredientes: 

3 xícaras de arroz;
6 xícaras de água;
1 xícara de vinho branco seco;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 colheres (sopa) de óleo de milho;
2 cebolas picadas;
3 dentes de alho;
2 folhas de louro;
3 a 4 ramos de tomilho fresco;
1 pimenta dedo-de-moça grande picada;
300 g de bacon;
2 linguiças calabresa em rodelas;
2 paios em rodelas;
800 g de costelinha de porco salgada ou defumada (deixar na água de véspera (trocar a água por 3 vezes);
1/2 repolho médio ou 1 pequeno;
3 tomates picados sem pele;
Cheiro-verde picado; sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Dessalgue previamente a costela aferventando-a por três vezes, sempre trocando a água por outra também fervente. Reserve. Em uma panela coloque o bacon e deixe fritar em sua própria gordura. Retire e reserve. Nessa gordura, frite a calabresa e o paio. Retire e reserve. Acrescente a costelinha já dessalgada e deixe fritar um pouco. Reserve. Refogue bem nessa gordura a cebola picada, o alho picado, o louro, o tomate e a pimenta dedo-de-moça. Acrescente a esse refogado a calabresa, o bacon, a costela, o arroz e o vinho. Deixe ferver. Coloque as 6 xícaras de água fervendo, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e o repolho em gomos. Abaixe o fogo e tampe a panela. Quando estiver quase seco desligue. Se achar necessário coloque um pouco mais de água. No final coloque a salsinha picada e mexa com um garfo grande para misturar.

Dicas: para acompanhar faça um vinagrete de cebola com pimenta dedo-de-moça, orégano fresco, salsinha, sal e vinagre de álcool, sirva em uma molheira à parte.












Vai muito bem com um Cabernet Sauvignon ou Merlot brasileiro, normalmente ligeiros e com pouco tanino, como acompanhamento.

Bolo de Castanha do Brasil com Calda de Leite de Coco

Aquele cheirinho de almoço em família com sobremesas deliciosas, de tarde chuvosa com bolinho da vovó e de café recém passado... Realmente, a felicidade se faz em forno caseiro. J














Ingredientes:

Massa:

1 lata de leite condensado
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 gemas
1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 xícara de castanha do Brasil, triturada
6 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1 xícara  de açúcar cristal
1 xícara de água
3 cravos-da-índia
1 rama de canela
2 gemas passadas na peneira
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de baunilha
1 pitada de sal

Massa:

Levar à batedeira e bater em velocidade máxima, o leite condensado com a manteiga e as gemas, até obter um creme com textura cremosa e esbranquiçada;
Diminuir a velocidade e misturar a farinha de trigo, até ficar uma massa homogênea;
Acrescentar o fermento em pó e por último, as claras em neve.
Colocar a mistura em uma forma de aro central, com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo;
Levar ao forno a uma temperatura média de 200º, por aproximadamente 40 minutos. Espere o bolo esfriar e despeje a calda por cima.

Calda:

Coloque em uma panela a água, o açúcar, os cravos, a canela e cozinhe em fogo moderado por aproximadamente 10 minutos ou até que fique uma calda rala e dourada. Retire os cravos e a canela dessa calda e descarte-os. Numa vasilha misture a farinha de trigo no leite de coco. Mexa bem. Junte as gemas peneiradas. Coloque a calda nessa mistura de gemas, mexendo sempre com o fouet. Misture bem e volte a panela ao fogo. Mexa sempre até que fique um creme espesso. Por fim, acrescente a manteiga, uma pitada de sal, misture e reserve para esfriar.



















Repaginado da receita da Confeiteira Maria do Socorro/Mulher.com
Bendita Maria Doceria
Av. Francisco José de Camargo Andrade, 791, Jardim Chapadão - Campinas-SP.


sábado, 4 de julho de 2015

Bem-vindos!

Aqui cultivamos o amor.
Se você entrar aqui é porque faz parte desse amor.
Nunca vou dizer: Você quer entrar?...
Vou dizer: Entre, que bom que você veio! :)