domingo, 22 de novembro de 2015

Brutti ma Buoni

Brutti ma Buoni, que é traduzido como “feios, mas gostosos”, um biscoito típico italiano com base de avelãs e amêndoas, que não podem faltar na mesa de Natal e outras épocas religiosas e comemorações festivas. Você pode substituir as castanhas por outras de sua preferência. Esta é a receita original de família. O meu gosto pessoal pende para nozes que aprecio bastante.







Ingredientes:

200 g de avelãs sem pele
100 g de amêndoas sem pele
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo, peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor Amaretto
4 claras
250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de mel

Modo de preparo:

Processe as avelãs e amêndoas até obter uma farinha grossa.
Bata as claras com o açúcar durante 10 minutos na batedeira até obter um merengue brilhante.
Delicadamente, misture as frutas secas moídas com a mistura de claras e açúcar, e junte o chocolate em pó, a farinha de trigo, a baunilha, o licor e o mel. Use uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
Coloque colheradas da massa.
Deixe bastante espaço porque crescem.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, até que sequem, fiquem opacas e ligeiramente douradas.
Retire do forno e espere esfriar para retirar da assadeira.
Caso tenha um tapete de silicone, do tipo silpat, pode usar também.

DICA! Como tirar a pele das avelãs:
Em geral, encontramos avelãs no mercado sem casca, mas com pele. Para retirar, a dica é levá-las ao forno, (aproximadamente 200 graus), por 10 a 15 minutos. Você vai notar que a pele começará a rachar, indicando que está se soltando.

Retire do forno, espere esfriar um pouco. Você pode esfregar as avelãs com um pano, ou simplesmente despelar uma a uma.

terça-feira, 17 de novembro de 2015

Nuggets Caseiros Assados

As crianças estão quase de férias e você ja está começando a quebrar a cabeça para saber como entretê-las? A dica é preparar uma receita fácil, saudável e saborosa. Os pequenos podem participar da preparação, ajudando a misturar ou a modelar os nuggets, acompanhados pelos adultos. A cozinha se transforma em uma brincadeira.



Ingredientes

500 g de peito de frango sem osso e sem pele, moído
3 colheres (sopa) de farinha de rosca ou de aveia em flocos finos
1 ovo
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
Orégano, a gosto
sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Para empanar:

1 xícara (chá) de farinha de milho, triturada
2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal

Modo de Preparo


Junte a cebola e o alho já picados ao frango e misture. Coloque o ovo, o queijo parmesão, o orégano, a farinha de rosca, o sal e cheiro verde na mistura e deixe-a bem homogênea. Molde os nuggets. Empane os nuggets passando no ovo primeiro e depois na farinha de milho. Coloque em assadeira untada com azeite. Asse por 30 minutos a 200ºC em forno já pré-aquecido. Na metade do tempo, vire os nuggets.






















Repaginado do Blog Boa Mesa/Jornal “A Tribuna” de Santos.