Rosca de Páscoa

Esta deliciosa receita é do saudoso mestre Benjamin Abrão, selecionada já pensando num belo acompanhamento  para café ou chá da tarde do domingo de Páscoa.

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo peneirada

50 g de fermento biológico fresco

50 g de açúcar refinado

50 g de mel de boa qualidade

100 g de manteiga

4 gemas

1 pitada de sal

1 colher (chá) de açúcar de vanila

¼ xícara de água morna

1 gema para pincelar

Recheio:

100 g de manteiga ou margarina

50 g de nozes picadas

10 g de canela em pó

50 g de cerejas picadas

150 g de chocolate meio amargo picado

Decoração

Figos em calda cortados em 4, nozes, fios de ovos e cerejas à gosto

Açúcar de confeiteiro peneirado

Ovinhos de chocolate (opcional)

Modo de preparo:

Fazer uma esponja, dissolvendo o fermento com o açúcar, a água morna e 100 g de farinha de trigo. Deixar descansar por 15 minutos. Acrescentar as gemas o açúcar de vanila, o mel, a manteiga, o sal e a farinha aos poucos, sovando e rasgando a massa com as mãos. Transferir para um bowl coberto com filme plástico, deixando crescer por 30 minutos. Numa superfície enfarinhada, com um rolo abrir a massa num retângulo. Espalhar uma fina camada de manteiga ou margarina e por cima os ingredientes do recheio. Enrolar a massa meio enviesada e colocar uma ponta dentro da outra. Utilizar uma forma redonda com furo central. Crescer por mais 30 minutos. Pincelar com a gema misturada com 1 colher (sopa) de água filtrada. Levar ao forno 180º por aproximadamente 30 minutos e mais 10 minutos a 200º para dourar. Espere esfriar e decore à gosto. Você pode como opção, retirar o conteúdo de alguns ovos, com cuidado. Ferver as cascas por 5 minutos na água com 1 limão espremido. Esfriar e recheá-los com chocolate hidrogenado meio amargo derretido. Pode utilizar decalques e glitter culinários à gosto.