Eggnog

Quando vai chegando o final do ano, as redes de televisão exibem  os filmes americano ou europeu com temas de confraternização nos dias de Ação de Graças, Natal e Ano Novo. Além da mesa farta e linda, o Eggnog tem presença constante nessas ocasiões e pesquisando em fonte confiável, encontrei uma receita interessante, fácil e como costumo dizer: “bebida para meninas”, pois, o teor alcoólico é mínimo. Vamos experimentar enquanto aguardamos o Papai Noel com nossos presentes?

Ingredientes:

6 gemas

¾ xícara de açúcar (acerte o sabor a gosto)
2 xícaras de leite integral
2 cravos-da-índia
1 colher (café) de essência de baunilha
½  colher (chá) de canela em pó
1 e ¼ xícara de conhaque (acerte o sabor a gosto)
2 xícaras de creme de leite fresco
noz-moscada ralada, para decorar
Forminhas de polvilhar com formato natalino (opcional), para decorar

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar, até que a mistura fique bem fofa. Em uma panela, leve o leite, o cravo-da-índia, a essência de baunilha e a canela ao fogo baixo por uns 5 minutos, até levantar fervura. Coloque delicadamente o leite temperado (passo 2) no recipiente com os ovos, e vá misturando rapidamente com o fouet, para que a gema não cozinhe nem solte pedacinhos. Despeje então a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet por, aproximadamente, 3 minutos (ou até quando ficar uma marca na colher ao passar o dedo nas costas dela). Atenção: não deixe ferver!

Retire o cravo e deixe esfriar por cerca de 2 horas antes de acrescentar o álcool (senão ele evapora). Coloque em uma jarra e adicione o conhaque e o creme de leite. Leve à geladeira e só sirva no dia seguinte. Use canecas ou taças e decore com noz-moscada ralada.

Fonte: do ótimo The Essential New York Times Cookbook