Bolo de Laranja e Banana Caramelada

Há tempos andava com vontade de comer esse bolo que quando desenforma, fica com a banana caramelizada por cima...mas resolvi que faria uma massa de bolo com laranja, para dar um sabor a mais. Afinal, são dois sabores que se combinam tão bem! Na verdade é um “curinga”, daqueles que não tem mistério nem trabalheira. E o melhor: pode congelar e presentear.

Ingredientes:

Massa:

6 bananas cortadas em rodelas ou no sentido do comprimento

1  1/2 xícara de açúcar
4 ovos

½ xícara de óleo 

1 xícara de suco de laranja 

2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Caramelo da fôrma:

1 xícara de açúcar

1/2  xícara de água quente

Modo de preparo:

Leve a xícara de açúcar ao fogo brando até que ele derreta. Em seguida, coloque a meia xícara de água quente. Quando todas as pedrinhas de açúcar estiverem desfeitas, a calda estará no ponto. Despeje esse caramelo sobre uma fôrma redonda com 30 cm de diâmetro (pode usar uma fôrma de buraco no meio), espalhe-o no fundo e nas laterais da fôrma e disponha as rodelas de bananas por cima, reserve. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e vá adicionando aos poucos o açúcar. Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje a massa por cima da fôrma caramelada com as bananas e leve-a ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos, faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e deixe amornar por 10 minutos para desenformá-lo.