Beijinho de Coco Gourmet

Nos conventos portugueses, era comum as freiras ocuparem o tempo criando docinhos. Alguns eram cheios de mensagens sacras, como os papos de anjos, outros, profanas, caso dos beijinhos. Pois a tradição, vinda lá de Portugal, chegou à Casa Grande, nos engenhos do Nordeste, e se adaptou aos ingredientes locais pelas mãos das sinhás.

Aceita um beijinho?

Ingredientes:

100 g de coco seco ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
2 latas de leite condensado
100 de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal
coco ralado seco ou açúcar cristal fino para enrolar os beijinhos
cravos-da-índia para decorar

Modo de preparo:

Numa tigelinha, coloque o coco seco e o leite de coco por 20 minutos para hidratar. Numa panela de fundo grosso, coloque todos os demais ingredientes e o coco hidratado. Leve ao fogo até desprender do fundo da panela (o chocolate branco ajudará o doce se firmar depois de frio). Espalhe num prato untado e espere esfriar para enrolar em bolinhas. Passe os beijinhos no coco ralado seco ou em açúcar cristal (eu gosto do fininho), e coloque um cravinho no centro de cada um.