Sweet Chilli Salmão

Sanduíche delicioso de salmão, com uma geleia de pimenta super especial, vale a pena fazer a mais e deixar de reserva para servir de acompanhamento à todo tipo de carne. Experimente ;)

Ingredientes:

1 pão ciabatta

10 g de geleia de pimenta

40 g de queijo brie

40 g de salmão defumado, em fatias finas

Rúcula, a gosto

Geleia de pimenta:

100 g de pimenta dedo-de-moça

250 ml de suco de abacaxi concentrado

250 ml água filtrada

100 g de açúcar refinado

Modo de preparo:

Faça a geleia de pimenta. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em brunoise (cubos bem pequenos). Bata no liquidificador a pimenta, o suco de abacaxi, a água e o açúcar. Leve a mistura para panela e deixe ferver. Baixe o fogo e deixe reduzir até se tornar uma geleia. Corte o pão ciabatta ao meio e toste em uma frigideira quente.

Corte o queijo brie em fatias.

Montagem do sanduíche:

Passe a geleia no pão, coloque o queijo brie, as fatias de salmão e finalize com rúcula.