O "rei das especiarias" é na verdade os estigmas
secos do Crocus sativus Linnaeus e
mais de 170 mil dessas flores preciosas são necessárias para fazer apenas um
quilo de açafrão.
O açafrão é ingrediente essencial na paella, risoto e
bouillabaisse, mas por que parar aí? A menor quantidade de açafrão dará um
sabor único e requintado, aroma e cor a uma grande variedade de pratos de
peixe, massas, pães, bolos, sorvetes e bebidas refrescantes.
Moer alguns fios de açafrão em um almofariz e adicionar à
preparação de alimentos. Alternativamente, você pode adicionar os fios
diretamente. Use algumas mechas para decorar o seu prato acabado.
Nenhum comentário:
Postar um comentário