Filé de Frango Recheado à Milanesa

Quem disser que não gosta de filé de frango à milanesa está mentindo. Não há como resistir à casquinha crocante que envolve a carne macia e este, recheado com muçarela, presunto e requeijão cremoso, é de capotar!

Ingredientes:

12 filés de frango cortados finos

Sal, a gosto

Pimenta-do-reino, a gosto

Orégano, a gosto

2 dentes de alho amassados

Suco de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

6 fatias de presunto

6 fatias de muçarela

Requeijão cremoso

Empanar:

2 ovos ligeiramente batidos

2 colheres (sopa) de leite integral

Farinha de rosca, o suficiente

Óleo de milho para fritar

Creme de milho:

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
200 g de milho verde
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés e reserve. Numa tábua de carne, coloque um filé, e sobre este uma fatia de presunto, uma de muçarela e espalhe requeijão cremoso a gosto (não coloque muito requeijão para não vazar na hora de fritar. Coloque outra fatia de filé, por cima do requeijão e feche com 1 palito de dente de cada lado. Empane os filés, misturando os ovos batidos com o leite. Passe os filés nessa mistura e em seguida na farinha de rosca.  Frite os filés por imersão. Arrume-os num recipiente forrado com papel-toalha. Retire os palitos e sirva a seguir. Uma sugestão de acompanhamento para este prato é este delicioso creme de milho: derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha de trigo. Depois, misture para se agregarem. Coloque o leite aos poucos, sempre mexendo. Adicione a noz-moscada, sal, pimenta e o milho verde. Abaixe o fogo e cozinhe por, aproximadamente, 5 minutos.