Casquinha de Siri da Praia do Futuro

Esta apetitosa entrada com cara e sabor de praia é irresistível. Convide os amigos, faça uma caipirinha e aproveite!

 Ingredientes:

500 g de carne de siri
3 fatias de pão de fôrma sem casca
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola picada
1 xícara de cheiro-verde picado

½ xícara de coentro picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de conhaque
1 vidro de leite de coco

Sal e pimenta-do-reino, a gosto

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite 

1 gema para pincelar

4 colheres (sopa) de farinha de rosca p/polvilhar

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado p/polvilhar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200º. Numa tigela, coloque o leite e os pães. Reserve. Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve. Numa panela média, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne de siri bem escorrida, o cheiro-verde, o coentro, o leite de coco, a pimenta-dedo-de-moça, o extrato de tomate, o conhaque e o preparado com o pão. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora, adicione a farinha de trigo dissolvida no leite. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos. Coloque a mistura de siri nas casquinhas ou em tigelinhas individuais, pincele com a gema e polvilhe com a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado. Numa assadeira, disponha as casquinhas. Leve ao forno pré-aquecido e deixe dourar por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.